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4月『苺のミルフィーユ』Lesson終了

GW後半戦突入しましたね。
わが娘たちはすっかり大きくなり、家族で遠方に出かける事も少なくなりましたが、
このGWは銀座の日本料理屋さんや都内のホテルでお食事したりと、少し特別感のある休日を満喫しております。

私事では、実家の片付けのためスタートしたメルカリで、3か月目にしてアンバサダーに就任しました106.png
キッチン用品、調理器具など細々と出品しております。

キッチン用品
調理器具
海外雑貨

ご興味あればポチっとお願いします( ´艸`)


さて、4月のフランス菓子Lessonでは「あまおう苺のミルフィーユ」をお作り頂きました。
日本では「ミルフィーユ」=千人の娘と名付けられていますが、フランス語では「ミル=千」「フォイユ=葉っぱ」と呼ぶのだとか!

発酵バターをたっぷり使って生地を仕込み、のばして折って休ませてをひたすら繰り返すパイ生地作り。
粉だらけになりながら焼き上げた生地には、きれいな層が出来てサクサクな仕上がりになりました。

生地をキャラメリゼした後、丁寧に炊き上げたカスタードクリームと苺をサンドしたら完成です!!
出来たてのサクサク食感を味わえるのは、手作りならではですね♪
4月『苺のミルフィーユ』Lesson終了_c0215224_13190943.jpeg
粉砂糖で思い思いの柄を描き、美しく仕上がりました。
左側が生徒様たちの作品です。

今回は、仲良し親子さんがミルフィーユ作りに挑戦されていて、ほっこり幸せな気持ちになりました。
ご参加ありがとうございました。またのお越しをお待ちしております!!

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【Lesson日程】
◆2024年6月21(金)〜22(土) 9:30~15:00
『ブラッドオレンジのムースケーキ』Lesson
◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆18cm丸型×1台お持ち帰り&ご試食&お食事付き

ブラッドオレンジを使った爽やかなアントルメをお作り頂く予定です。
ご希望ございましたら、メッセージお願いします!!

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりご確認お願いします。
7~8月はレッスンをお休みいたします。

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★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることで
きちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しい
お菓子を再現できることを目標としています!

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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Instagramにも手作りお菓子&出会ったお菓子、旅写真など少しずつUPしております。
よろしければご覧くださいね♪

# by petit-chambre | 2024-05-03 14:01 | お菓子レッスン | Comments(0)


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4月『苺のミルフィーユ』Lessonのご案内

4月のフランス菓子Lessonでは「苺のミルフィーユ」をお作り頂きます。
ミルフィーユの美味しさを左右するのは、何といってもパイ生地!!
サクサクに仕上がる作り方のポイントをお伝えいたします。

発酵バターをたっぷり使ったリッチなパイ生地に、丁寧に炊き上げたカスタードクリームを詰めこみ、
甘酸っぱい苺をあわせて仕上げる春の最強スイーツ181.png
出来たてのカリカリ食感を味わえるのは、手作りならではです♪
4月『苺のミルフィーユ』Lessonのご案内_c0215224_13431363.jpeg

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【Lesson日程】
★2024年4月19日(金)&4月20日(土)9:30~15:00
パイ生地から作る『苺のミルフィーユ』Lesson

4月『苺のミルフィーユ』Lessonのご案内_c0215224_13430305.jpeg
◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆20cm×1台お持ち帰り&ご試食&お食事付き

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。

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★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることで
きちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しい
お菓子を再現できることを目標としています!

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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5月以降は、
★5月17(金)〜18(土) ジャーマンクランツ(ナッツのクランチケーキ)
またはフロマージュルージュ(ベリーのチーズムースケーキ)

★6月21(金)〜22(土) ブラッドオレンジのムースケーキ
を予定しております!!
ご希望ございましたら、メッセージお願いします。

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Instagramにも手作りお菓子&出会ったお菓子、旅写真など少しずつUPしております。
よろしければご覧くださいね♪



# by petit-chambre | 2024-04-12 13:43 | お菓子レッスン | Comments(0)


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3月のフランス菓子レッスン終了!

3月はリクエストレッスンを開催し、2種類のお菓子をお作り頂きました。

1日目はピスタチオ味のクッキーシュー『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』。
2日目は春らしい蜂蜜ムースケーキ『ニダベイユ』。

◎『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』はカリカリ食感の生地に、ピスタチオの風味をしっかりと生かしたクリームが詰まったとっておきのシュークリーム。
出来たてのカリカリ食感を味わえるって幸せ♪

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クリームが流れ出てきちゃったけど、
これもまた美味しいの。

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◎『ニ・ダベイユ』は蜂の巣に見立てたムースケーキです。
蜂蜜でマリネした桃と甘酸っぱいベリーを入れ、アーモンドヌガーとみつばちを飾りつけた、はちみつ尽くしの爽やかなアントルメです。
今回はアーモンドヌガーと本物のお花を飾って仕上げました。

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今月は焼きサバ寿司をご用意しました。
◎焼きサバ寿司
◎三つ葉のお吸い物
◎新玉ねぎ&ゴボウ漬け
◎胡麻豆腐
◎アレッタの和え物(ケールとブロッコリーのmix野菜)

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長くお付き合い頂いてる生徒さんと一緒に
笑いあり、涙ありで、、、
今月はいつも以上に濃厚な時間をご一緒しました。
長い人生山あり谷ありですよね。

4月のレッスンでは、パイ生地を仕込んで「苺のミルフィーユ」をお作り頂きます♪
どうぞお楽しみに。

【Lesson日程】

★2024年4月19日(金)&4月20日(土)9:30~15:00

パイ生地から作る『苺のミルフィーユ』Lesson

◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』

◆お持ち帰り&ご試食&お食事付き

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。

https://vem107726.wixsite.com/grandreve-kitchen/


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★5月17(金)〜18(土) 『ジャーマンクランツ(ナッツのクランチケーキ)』

または『フロマージュルージュ(ベリーのチーズムースケーキ)』


★6月21(金)〜22(土) 『ブラッドオレンジのムースケーキ』


◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆お持ち帰り&ご試食&お食事付き

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。
https://vem107726.wixsite.com/grandreve-kitchen/
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★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることできちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しいお菓子を再現できることを目標としています。

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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# by petit-chambre | 2024-03-18 18:31 | お菓子レッスン | Comments(0)


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3月のフランス菓子Lessonのご案内

確定申告の提出をようやく終えて、ホッと一息です。
一昨年から父とスタートした新ビジネスも、何とか形になってきて安堵しております

お菓子教室の方はマイペースに続けております。
3月は通常Lessonをお休みして、リクエストレッスンを開催する予定です。今回は2種類のお菓子をお作り頂きます。

直前のご案内ですが、お席ご用意できますので、よろしければご一緒くださいませ♡

1日目はピスタチオ味のクッキーシュー『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』
2日目は桃入りの蜂蜜ムースケーキ『ニダベイユ』をお作りいただきます!

◎クッキーシューはカリカリ食感の生地に、ピスタチオの風味をしっかりと生かしたクリームが詰まったとっておきのシュークリームです。
出来たてのおいしさを味わえるのは、手作りならではです♪
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◎『ニ・ダベイユ』は蜂の巣に見立てたムースの中に、蜂蜜でマリネした桃と甘酸っぱいベリーを入れ、アーモンドヌガーとみつばちを飾りつけた、はちみつ尽くしの爽やかなアントルメです。

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丁寧にゆっくりと炊き上げて作るアングレーズベースのムースは、ふっくらしていてとにかく美味しく。
これまで「ムースは苦手・・・」という先入観をお持ちだった方も、ご自身で作った出来立てのケーキをお召し上がりになり「ムースが好きになりました!」と喜んでいらっしゃいました。


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【Lesson日程】
★2024年3月8日(金)9:30~15:00
 『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』Lesson
★2024年 3月9日(土)9:30~15:00
 桃入りの蜂蜜ムースケーキ『ニダベイユ』

◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』

◆お持ち帰り&ご試食&お食事付き
レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。
https://vem107726.wixsite.com/grandreve-kitchen/

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★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることできちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しいお菓子を再現できることを目標としています。

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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# by petit-chambre | 2024-03-04 18:24 | お菓子レッスン | Comments(0)


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2月バレンタインケーキ「ドフィノワ」Lessonのご案内

2月のバレンタインLessonでは、くるみ入りチョコケーキ「ドフィノワ」をお作り頂きます!
2月バレンタインケーキ「ドフィノワ」Lessonのご案内_c0215224_13240507.jpeg

サクサク食感が美味しい胡桃の生地に、
芳醇な香りのコーヒークリームを重ね、
チョコグラサージュかけて仕上げて頂きます。

人気のフランス菓子「オペラ」に負けない濃厚な味わい162.png
くるみが入っているのでカリカリ食感も楽しめるチョコケーキです。
2月バレンタインケーキ「ドフィノワ」Lessonのご案内_c0215224_13242272.jpeg

2月バレンタインケーキ「ドフィノワ」Lessonのご案内_c0215224_13244203.jpeg

冷蔵で1週間ほど、冷凍で3週間ほど美味しくお召し上がり頂けます169.png
よろしければご一緒ください!

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◆2月 くるみとコーヒーのチョコケーキ『ドフィノワ』◆
2月10日(土)9:30~15:00  バレンタインのチョコケーキLesson (18センチ1台)
→10日(土)のみ空席ございます。

◆3月 苺のシュー菓子『ルリジューズ』◆
3月8日(金)〜9日(土)9:30~15:00  ルリジューズ フレーズLesson(8個お持ち帰り)

◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆お持ち帰り用&ご試食&お食事付き

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。

★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることで
きちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しい
お菓子を再現できることを目標としています!

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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よろしければご覧くださいね♪



# by petit-chambre | 2024-02-02 13:19 | お菓子レッスン | Comments(0)


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